OrderUp Contactless Dining Technology on Smartphone

Impact de la technologie de restauration sans contact sur les restaurants

Les effets de la pandémie COVID-19 ont eu un impact restaurant et l’industrie des services alimentaires de façon spectaculaire. La pandémie a contraint les propriétaires et exploitants de restaurants à s'adapter, à pivoter et à agir rapidement pour suivre les réglementations gouvernementales et les attentes des consommateurs. L'une des façons dont les propriétaires d'entreprise ont fait cela en adoptant la technologie de restauration sans contact.

Qu'est-ce que la technologie de restauration sans contact?

La technologie de restauration sans contact fait référence à une expérience culinaire qui limite le contact physique avec le personnel, les surfaces, les menus, etc. du restaurant. Cela signifie que les convives peuvent afficher un menu, commander et payer un repas directement depuis leur smartphone.

Une expérience sans contact est devenue une nécessité car la recherche montre que 57% des consommateurs disent qu'ils sont plus susceptibles de faire des affaires avec ceux qui offrir une option de paiement sans contact. Non seulement c'est un moyen plus rapide de commander et de payer, mais limiter les contacts physiques est également un véritable désir des convives.

Avec les restaurants qui prennent le train en marche de la technologie de restauration sans contact, il ne semble pas disparaître de si tôt. En fait, Gartner prédit que 80% de tous les services de commande, de paiement et de paiement seront sans contact d'ici 2024. Donc, au-delà de la sécurité dans une reprise post-pandémique, quels sont les avantages d'adopter une solution de restauration sans contact pour les restaurants? Voici 5 résultats éprouvés de l'utilisation de la technologie de restauration sans contact:

1. Augmenter l'efficacité opérationnelle

Par définition, l'efficacité opérationnelle est la métrique qui mesure l'efficacité du profit réalisé en fonction des coûts opérationnels. Pour les restaurants, il y a généralement trois principaux coûts d'exploitation:

  • Les coûts de main-d'œuvre
  • Coûts de la nourriture
  • Loyer / frais de location

Ainsi, lorsque nous parlons d'efficacité opérationnelle, il s'agit de l'efficacité avec laquelle les coûts produisent des bénéfices et de la relation entre ces coûts et ces bénéfices.

L'un des paramètres les plus importants des restaurants est sans doute le roulement des tables, qui est directement corrélé aux coûts d'exploitation et à l'efficacité. Plus vous pouvez tourner les tables rapidement, plus vous pouvez installer de tables et plus vous pouvez vendre de produits. La technologie de restauration sans contact peut considérablement augmenter les temps de rotation des tables grâce à une augmentation du personnel et de l'efficacité du travail.

Certains des aspects les plus chronophages du quart de travail d'un employé sont la collecte des commandes, leur insertion dans un point de vente, puis le fractionnement manuel de la facture. Avec une solution de restauration sans contact, les clients peuvent envoyer les commandes directement à une imprimante à puce ou système d'affichage de cuisine (KDS), puis divisez la facture entre la table chaque fois qu'ils sont prêts à s'installer. L'ensemble de ce processus élimine certaines étapes de faible valeur pour le personnel et il est presque garanti de gagner quelques minutes par table - ce qui s'additionne.

OrderUp Contactless Dining Technology on Laptop

2. Satisfaction accrue des clients

Un mythe sur la technologie de la restauration sans contact est qu'elle enlèvera l'aspect hospitalité et service des repas au restaurant. C'est faux! En fait, dans le webinaire sur l'état de l'industrie dirigé par le Association nationale des restaurateurs a révélé que «52% des Américains veulent que les restaurants utilisent la technologie pour faciliter les commandes et les paiements.»

La restauration sans contact augmente la satisfaction du client car elle accélère l'ensemble du processus de commande et Paiement, tout en donnant au client plus de contrôle et d'autonomie sur ses commandes. Avec la commande sans contact, le client peut être sûr que ce qu'il a commandé correspond exactement à ce que prépare l'arrière de la maison. Cela peut inclure des instructions spéciales, des compléments, des préférences alimentaires ou des allergies.

Le résultat final? Un service meilleur et plus rapide qui laisse les clients satisfaits et satisfaits de leur expérience.

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Star fournit fièrement une variété de matériel de point de vente pour le restaurateur moderne, y compris des imprimantes de reçus et d'étiquettes pour la commande en ligne, des tiroirs-caisses, des supports pour tablettes, etc.

3. Augmentation de la taille moyenne des chèques

Bien que la commande et le paiement sans contact pour les restaurants soient relativement nouveaux, le concept et la logique qui les sous-tendent ont du sens. Prenons le commerce électronique par exemple; à propos de 35% des revenus du commerce électronique d'Amazon provient d'éléments et de modules complémentaires «suggérés pour vous». La même chose est vraie pour les restaurants. Les restaurants qui adoptent la technologie sans contact pourront tirer parti de la même tendance et capitaliser sur ce type de comportement d'achat. Bien que ce ne soit peut-être pas à la hauteur de 35%, la modélisation initiale des fournisseurs de restauration sans contact a noté un une augmentation de la taille moyenne des chèques d'environ 12%.

Par exemple, un cheeseburger $10 peut facilement devenir un cheeseburger $14 lorsqu'il a la possibilité d'ajouter du bacon et des champignons sautés, à $2 chacun.

Ce n'est que le début de la complexité et de la complexité des menus numériques. Il est même possible de proposer des accords mets et boissons. Bien que cela puisse à nouveau générer des revenus, cela soutient également l'expérience positive du dîner en guidant son processus de prise de décision avec le meilleur résultat possible.

4. Impact environnemental, opportunités et économies de coûts

La technologie de restauration sans contact contribue non seulement à stimuler les ventes et à augmenter l'efficacité, mais elle est également extrêmement écologique. Surtout avec l'apparition du COVID-19 et l'utilisation accrue des menus à usage unique, un menu numérique peut économiser des milliers de dollars par an sur les coûts d'impression tout en économisant les arbres. Généralement, un l'arbre produit environ 8333 pièces du papier A4 générique - quand vous pensez à tous les menus papier à usage unique, cela fait beaucoup d'arbres!

D'un autre côté, les consommateurs recherchent des moyens d'être plus respectueux de l'environnement et de soutenir les entreprises soucieuses de l'environnement. Une étude a montré que les Américains sont prêts à payer jusqu'à 36% de plus pour les aliments produits et produits de manière éthique. L'utilisation d'un menu numérique permet de mettre en évidence très facilement vos sources de nourriture et peut-être même de justifier un prix plus élevé. À tout le moins, les restaurants peuvent tester cela, sans dépenser d'argent pour réimprimer les menus.

5. Opportunités d'optimisation du menu

L'opportunité la plus excitante d'une expérience culinaire sans contact est peut-être la possibilité de tester et d'optimiser continuellement votre menu en temps réel. Plus besoin de dépenser des centaines (ou des milliers) de dollars pour réimprimer des menus, modifier les prix et ajouter et supprimer des articles.

En utilisant un menu numérique sans contact et un système de commande, les restaurateurs peuvent apporter des modifications et exécuter des tests en temps réel, ce qui signifie qu'ils peuvent affiner un menu pour un revenu maximal à la volée. Quelques exemples sont:

  • Trouver l'élasticité-prix de la demande pour vos articles: Découvrez exactement combien le client moyen est prêt à payer pour un article, une boisson ou un complément spécifique. Avoir la possibilité d'ajuster les prix en temps réel en fonction de l'heure de la journée, de la météo et d'autres facteurs présente une énorme opportunité pour les restaurants de générer des revenus.
  • Images de test: Il a été démontré que les articles avec des images à côté d'eux sur un menu numérique ou mobile se vendent 5% plus que des éléments sans image. Comprendre cela donne aux restaurateurs la possibilité de tester différentes images pour les articles et de déterminer quel type d'image entraîne le plus d'achats. Bien sûr, cela peut être fait en tandem avec des prix de test, des conventions de dénomination, des descriptions d'articles et des modules complémentaires.
  • Tester le placement des articles: En général, les restaurants devraient avoir un article à marge élevée et à volume de ventes élevé par section dans leur menu. Dans un menu traditionnel, ces éléments doivent être mis en évidence en haut au centre d'une page donnée. Mais sur un menu numérique, les restaurateurs peuvent ajuster et tester où les éléments apparaissent dans le menu. Un avantage de ceci est de tester où apparaissent des articles à forte marge mais à faible volume de ventes. Peut-être que votre restaurant propose un plat très rentable, mais qui ne se vend pas souvent. Les restaurants sont désormais en mesure d'expérimenter le prix, les images et l'emplacement de ces articles pour essayer d'augmenter le volume des ventes.

Les opportunités sont vraiment infinies et les restaurateurs peuvent devenir aussi granulaires ou aussi larges qu'ils le souhaitent.

OrderUp Contactless Dining Technology KDS

Technologie de restauration sans contact OrderUp

La restauration sans contact est là pour rester. Les restaurants qui choisissent d'investir du temps dans le développement d'une expérience de restauration sans contact se mettent en mesure d'avoir un impact sur les revenus, la satisfaction des clients et l'efficacité opérationnelle, tout en s'efforçant d'être plus respectueux de l'environnement. Même si votre restaurant aime faire les choses «à l'ancienne», c'est toujours une bonne idée d'avoir une option sans contact pour les clients qui ont des problèmes de sécurité ou des données démographiques plus habituées aux commandes et aux paiements sans contact.

Il existe plusieurs services qui fournissent des solutions de restauration sans contact telles que OrderUp. OrderUp est une plate-forme entièrement gratuite qui fournit des menus numériques, des commandes et des paiements sans contact, entre autres services tels que la collecte d'e-mails. Ils disposent d'un outil de création de menus facile à utiliser qui permet aux restaurants d'apporter des modifications en temps réel, tout en profitant des nombreux autres avantages de la restauration sans contact.

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