Le restaurant du futur: à quoi il ressemble et pourquoi il réussit

Alors que la nouvelle année commence, les restaurateurs et leurs fidèles clients se demandent à quoi ressemblera le restaurant du futur alors que l'industrie continue de s'adapter aux changements induits par la pandémie en cours. L'évolution des tendances et des attitudes des consommateurs a changé la trajectoire de l'industrie en quelques mois seulement.

Le monde est en pleine transformation numérique et de nombreux restaurants l'ont reconnu. Le passage aux services en ligne ne passera pas avec la pandémie - des codes QR aux campagnes de marketing numérique, le succès futur dépend de la capacité des restaurants à s'adapter aux nouvelles tendances de consommation. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment et pourquoi la technologie numérique, en libre-service et sans contact fera partie du restaurant à succès du futur.

En libre service

Une technologie qui se trouvera sûrement dans le restaurant du futur est le kiosque libre-service. Bien que les kiosques en libre-service se trouvaient principalement dans les grandes chaînes de restaurants, ces dernières années, la technologie est également devenue accessible aux propriétaires de petites entreprises. Les bornes libre-service offrent la possibilité de raccourcir les files d'attente et de libérer du personnel pour offrir une expérience client encore meilleure et gérer des tâches plus urgentes qui ne peuvent pas être effectuées à la machine.

Les kiosques, tablettes de table et autres appareils de point de vente (POS) à commande automatique permettent aux clients de personnaliser leurs commandes et les modificateurs forcés les incitent à ajouter des plats d'accompagnement ou à augmenter la taille de leur boisson. Bien que ces ajouts ne coûtent que quelques centimes aux clients, ce bénéfice s'additionne au fil du temps pour l'entreprise.

Le libre-service peut également créer des affaires persistantes. La possibilité de personnaliser facilement les repas encourage les convives à revenir encore et encore, ce qui permet aux restaurants d'améliorer la fidélité tout en répondant aux besoins des clients modernes.

Les avantages du libre-service s'étendent également à la santé et à la sécurité. La distanciation sociale est simplifiée lorsque les clients effectuent leur transaction dans un kiosque ou seuls à leur table. Un avantage supplémentaire est l'amélioration des délais de traitement des commandes, car les commandes sont soumises directement à la cuisine au lieu de devoir passer par l'étape supplémentaire consistant à être soumises par un membre du personnel d'attente.

Les avantages de la personnalisation que le libre-service permet de continuer. De nombreuses solutions de commande automatique incluent la possibilité de créer des profils de clients pour aider le personnel à prévoir leurs besoins et à personnaliser chaque expérience comme s'il était un ami bienvenu. Avec la bonne plate-forme de commande en ligne, les clients peuvent rapidement se connecter pour réorganiser leurs favoris et ces informations donnent aux restaurants un accès précieux aux données qu'ils peuvent intégrer dans des campagnes de marketing ciblées pour augmenter les revenus (ou la trace des contacts, si nécessaire).

The restaurant of the future involves customers ordering from their smartphones.

Commande en ligne: livraison et ramassage en bordure de rue

Les services de restauration étant limités dans le monde entier, de nombreuses personnes se tournent plutôt vers les canaux de commande hors site. Les systèmes de livraison et à emporter se développent; ils ont aidé les restaurants à survivre au cours de l'année écoulée et les ajouts récents comme les services au volant et le ramassage en bordure de rue sont susceptibles de rester maintenant que les restaurants ont reconnu le retour sur investissement qui en résulte. Selon Restaurant Business Magazine, 60% du rapport des propriétaires d'entreprise que l'ouverture des canaux de livraison a produit des ventes supplémentaires.

Pour tirer le meilleur parti de la tendance des commandes en ligne, les restaurants doivent optimiser leur commande en ligne plate-forme et rationaliser les opérations afin qu'ils soient prêts à gérer l'afflux d'activités qui afflueront vers les nouveaux canaux hors site. C'est exactement ce que peut faire la technologie de pointe de la restauration, en améliorant la communication entre l'avant et l'arrière de la maison, mais aussi entre le client et l'employé. En fait, les meilleurs systèmes de point de vente soumettent les commandes directement au système d'affichage de la cuisine (KDS) et améliorent la précision des commandes pour une meilleure satisfaction des clients. Étiquettes sans doublure, qui contiennent les détails de la commande et peuvent être facilement appliqués (et repositionnés) aux commandes en ligne, peuvent également améliorer considérablement la précision des commandes.

Dans le restaurant du futur, la technologie et le travail manuel travaillent ensemble pour créer un écosystème rationalisé de responsabilités partagées. Les restaurants peuvent affecter des serveurs disponibles pour diriger le trafic pour un nouveau service en bordure de rue ou réorganiser le coin salon pour devenir une zone pour les commandes à emporter socialement distantes. Les systèmes de point de vente avancés s'intègrent de manière transparente aux opérations pour rendre la vie plus facile, les clients plus heureux et le personnel plus productif.

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Codes QR et numérisation

Les technologies sans contact resteront probablement un pilier des entreprises de restauration lorsque les services de restauration rouvriront à pleine capacité. Plus de la moitié des restaurants américains utilisent déjà des menus QR-code (Beaconstac, 2020) pour offrir aux clients commodité, personnalisation et sécurité accrue ainsi que le confort de s'asseoir dans un restaurant. Pendant ce temps, les serveurs peuvent utiliser leur temps pour améliorer l'expérience client en discutant avec les clients, en nettoyant et en désinfectant, etc.

Alors, comment fonctionnent les menus de code QR? Tout d'abord, placez le code QR sur chaque table, le stand de l'hôte, les vitrines ou dans le cadre du décor - partout où les invités sont accessibles depuis leur siège afin qu'ils puissent facilement consulter le menu et entrer leurs commandes depuis leur smartphone. Les clients peuvent également effectuer leurs transactions à leur table, avec des méthodes de paiement plus rapides et sécurisées qui fonctionnent via le menu mobile. En fournissant en interne des appareils compatibles EMV qui peuvent prendre NFC, un portefeuille mobile, un mode de paiement par pression et par balayage, chaque client sera satisfait.

Comment tout cela est-il possible? Avec eatOS ou des technologies similaires, vous obtenez un appareil de point de vente capable de gérer tous ces nouveaux canaux de vente et ce trafic supplémentaire sans aucun effort supplémentaire de la part de votre équipe. Bénéficiez de toute la commodité des solutions numériques de pointe aux problèmes courants de l'industrie et découvrez les avantages de la mise en œuvre de la commande en ligne, des codes QR et d'autres options de service sans contact dans votre restaurant.

Technology and manual labor will work in unison in the restaurant of the future.

L'avenir du service alimentaire

Le restaurant du futur est numérique. Longtemps après la disparition de la menace du COVID-19, ces tendances continueront probablement d'évoluer le long d'une trajectoire similaire, la technologie allégeant le travail manuel, réduisant les coûts et améliorant les bénéfices, le tout d'un seul coup. Au fur et à mesure que les clients s'appuient de plus en plus sur une expérience sans contact, leurs entreprises préférées devront s'adapter pour devenir plus efficaces. En 2021, cela signifie déplacer les services vers le monde numérique.

Les systèmes de point de vente deviennent plus rapides, plus précis, plus performants et plus rentables à mesure que les consommateurs préfèrent le libre-service et l'automatisation. À mesure que la nouvelle année se déroule, l'industrie de la restauration continuera à se numériser à l'aide de la technologie sans contact qui les met en ligne et les propulse vers un plus grand succès. Les technologies en libre-service, comme les kiosques, associées aux plates-formes de commande en ligne, aux codes QR et à d'autres solutions technologiques sans contact, amènent les restaurants du monde entier dans le futur.

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