4 défis technologiques de la restauration pour la prochaine décennie

Les gens sont constamment à la recherche de nouvelles et délicieuses façons de se nourrir et de nourrir leur famille sans passer le temps et l'effort à magasiner, à se préparer et à se nettoyer après un repas. Il semble que personne n'ait plus de temps pour cela, alors les entrepreneurs en restauration comblent le vide avec des solutions créatives.

Les restaurants «fantômes» qui ne sont que des cuisines et un comptoir de ramassage servent de délicieux dîners à emporter pour les familles de deux, quatre ou plus. Il y a plus d'options de livraison dans les petits marchés, et les dépanneurs et les épiceries ont élargi leur offre de services alimentaires avec plus d'aliments préparés et de plats chauds et servis. Le désir de facilité et de rapidité, combiné à l'expansion des options de plats à emporter uniquement, signifie que le trafic hors établissement affichera des gains plus forts que la restauration sur place. La consolidation de la fabrication et de la distribution des aliments s'intensifiera.

Restaurant SMB les propriétaires peuvent se préparer à ces changements dans l'industrie en déployant la bonne technologie. Selon la National Restaurant Association, la technologie prendra le relais d'ici 2030, donc voici à quoi vous attendre.

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1. L'utilisation par les clients de la technologie de paiement mobile deviendra plus répandue

Les paiements mobiles progressent rapidement. De 2015 à 2018, le pourcentage de clients passant des commandes et payant via une application pour smartphone est passé de 11% à 39%. Le mobile représente aujourd'hui 60% de toutes les commandes de restaurants numériques.

Actuellement, 60% d'Américains commandent la livraison ou la vente à emporter une fois par semaine, et ce nombre devrait augmenter, alors que la popularité des restaurants à l'extérieur dépasse le nombre de restaurants. Les propriétaires et les gestionnaires de restaurants devraient se préparer à cette augmentation en déployant un système de commande en ligne ou une application mobile et une solution de livraison.

La commande en ligne engage le client et lui donne le contrôle sur le processus de commande, afin qu'il puisse passer une commande et traiter en toute sécurité les paiements à tout moment, de n'importe où. C'est une victoire pour le client et le restaurant: la commande moyenne passée via une application mobile ou un système en ligne est 20% plus élevée, donc les restaurants augmentent leurs revenus tandis que les clients satisfont leurs envies aussi rapidement et facilement que possible.

2. Les clients s'attendront à des solutions de paiement à la table

Solutions de paiement à la table rationaliser l'expérience client à la fin du repas. Ils éliminent le temps passé après l'introduction du chèque. Le restaurant met sa carte sur la table, le serveur la prend, traite le paiement, puis la ramène. La plupart des clients ne pensent pas à remettre leur carte de crédit à un employé du restaurant afin que le paiement puisse être traité, mais lorsque le serveur part avec la carte pour la glisser au terminal du PDV, c'est une opportunité de vol. Le personnel du restaurant peut faire passer les cartes dans une écumoire pour voler le numéro avant de le faire glisser au terminal pour traiter le paiement.

Les solutions de point de vente mobile / tablette qui traitent les paiements côté table sont une alternative plus sûre et plus pratique pour les employés et les convives. Ces solutions traitent les paiements devant les clients, de sorte que leur carte de crédit ne quitte jamais leur vue. Les solutions de point de vente mobile incluent plusieurs améliorations pour les paiements sur table, y compris la capture de signature à l'écran à l'aide d'un doigt ou d'un stylet pour une couche de sécurité supplémentaire. Les tablettes fixées à la table sont une autre option qui élimine la nécessité pour le serveur de visiter la table, afin que les convives puissent payer leur chèque et que la table puisse être retournée immédiatement. Plus de tours de table signifie plus de repas servis, ce qui est inestimable pour un petit restaurant qui nécessite plusieurs tours de table pour réaliser un profit.

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3. 30% de clients disent qu'ils préféreraient commander à partir d'un kiosque

le kiosque libre-service Le marché atteindra environ $30,8 milliards d'ici 2024, selon les études de marché compilées par la National Restaurant Association, et il est facile de comprendre pourquoi. La taille moyenne des billets pour les commandes passées via un kiosque est plus grande que celles prises par les employés, car ils revendent ou vendent sur tous les écrans et toutes les transactions, sans avoir besoin de rappels ou d'incitations.

La technologie libre-service interagit avec les clients numériquement, ce que les gens préfèrent. Bien que certaines personnes puissent se sentir mieux à l'idée de passer leur commande auprès d'un employé en direct, la plupart des gens sont à l'aise avec, et vont même chercher des kiosques en libre-service, qui envoient des commandes à la cuisine dès leur entrée.

La National Restaurant Association a mené une enquête auprès de 2 000 visiteurs de restaurants à service rapide et décontractés, qui a révélé plus sur combien de temps les gens sont prêts à attendre un homologue. Si la ligne d'un employé et d'un kiosque était de longueur égale, 30% de personnes choisiraient le kiosque. Le même sondage a noté que si la ligne est longue de plus de quatre personnes, la plupart des clients préféreraient utiliser le kiosque.

Ressources de kiosque libre-service gratuites

L'avenir de nombreuses industries réside dans les solutions en libre-service. C'est pourquoi Star Micronics propose des ressources de commande en ligne gratuites pour les VAR et les ISV qui aident les clients à pérenniser leur entreprise avec des solutions en libre-service.


4. Le matériel de point de vente évolue constamment pour suivre l'innovation logicielle

Le matériel de point de vente n'est pas un achat unique; il évolue constamment parce qu'il y a tellement d'innovation dans les logiciels de restauration en raison de l'évolution des préférences des clients et de la demande de commodité. Le choix du matériel en fonction de l'apparence ou du prix au lieu de la fonctionnalité et de la flexibilité retarde votre opportunité de croissance et de réussite future. Ne vous limitez pas en choisissant du matériel qui ne prend pas en charge les applications modernes critiques.

Par exemple, les solutions de PDV basées sur le cloud sont passées de facultatives à traditionnelles, mais cette technologie nécessite une connectivité «toujours active». Les temps d'arrêt sont préjudiciables pour un petit restaurant car cela vous coûte de l'argent et peut réduire considérablement la probabilité que les clients reviennent à l'avenir.

Assurez la pérennité de votre matériel en choisissant des composants POS et des logiciels offerts par une entreprise connue pour ses solutions matérielles innovantes et fiables avec un record de succès à long terme.

Vous souhaitez passer d'une configuration POS hébergée localement au cloud, mais vous vous inquiétez de la fiabilité de la connexion? Tirer parti d'une solution comme MC-Print3 de Star Micronics imprimante de reçus, avec SteadyLAN®, garantit que les temps d'arrêt dus à une connexion Wi-Fi médiocre ou interrompue sont éliminés, afin que vous puissiez moderniser votre fonctionnement sans souci.

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